Un piatto estivo, anche perché il melone è tipico dell'estate! Questa ricetta mi è stata insegnata dalla mia amica Carla parecchi anni fa ed è diventato un rito per la mia famiglia per cui non c'è estate se non si mangiano gli spaghetti al melone!!
Ingredienti per 6 persone:
500 g spaghetti
150 g burro
3 meloni medi
18 filetti di acciughe
sale e pepe
Esecuzione:
Pulire i meloni, tagliarli a metà in modo da ottenere due ciotoline per ogni melone, togliere i semini e tagliare un po' le due estremità in modo che le ciotoline restino in piedi. Togliere la polpa con un cucchiaio o un coltello, facendo attenzione di non bucare la buccia e mettete la polpa in un colapasta in modo da eliminare un po' d'acqua. Quando le bucce saranno svuotate quasi del tutto cospargetele con del pepe nero e mettetele a testa in giù su della carta da cucina. Intanto, in una pentola fate sciogliere il burro e le acciughe, quando le acciughe saranno sciolte del tutto aggiungete i meloni a pezzi e fate bollire a fuoco lento finché non si saranno asciugati quasi del tutto dell'acqua, aggiungete un po' di sale e pepe. Cuocete gli spaghetti, scolateli e uniteli al sugo. Servite gli spaghetti dentro le ciotoline di melone e spolverizzateli con dell'altro pepe.
provato direttamente dalla cucina di mamma Cristina. . un piatto che fa festa e estate.. consigliato alle compagnie spensierate! grazie cri! ;-)
RispondiEliminaGrazie cara ;)
RispondiElimina