Ingredienti per 4 persone:
4 manciate di insalata a foglia verde
500 g di petto di pollo
2 cipollotti
altra verdura a piacere (carote, ravanelli, cetrioli, germogli di soia ecc...)
4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
sale e pepe
yogurt greco
Esecuzione:
Tagliare il pollo a striscioline e metterlo in una pirofila con l'olio, un po' di succo di limone e lasciarlo marinare un'oretta. Preparare tutta la verdura che si intende usare per l'insalata. Cuocere i petti di pollo in una padellina antiaderente senza aggiunta di grassi, regolare di sale e pepe. Condire l'insalata con la salsa greca, mescolare e terminare con il pollo. Servire con dei crostini di pane tostato da aggiungere all'insalata.
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