Ingredienti per 400 g di pasta:
150 g di olive verdi
150 g di olive nere
300 g pomodorini
5/6 acciughe
due cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla
2 cucchiai di capperi
3 cucchiai di salsa di pomodoro
sale e pepe
Esecuzione:
Soffriggete la cipolla nell'olio, aggiungete le acciughe e lasciatele sciogliere, mescolando. Frullate leggermente le olive e tagliate a metà i pomodorini, quindi aggiungeteli al sugo e aggiustate di sale e pepe (io preferisco mettere un cucchiaio di dado vegetale), aggiungete anche la salsa di pomodoro. Lasciate cuocere per circa venti minuti, aggiungete i capperi e fate cuocere altri 5/10 minuti. Condite la pasta.
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