Mi aveva insegnato questa ricetta una cugina di Aosta tanti anni fa. E' un piatto che piace molto anche ai bambini, i miei da piccoli ne andavano matti (anche adesso veramente....!)
Ingredienti per 4 persone:
250 g di riso
250 g di fontina valdostana
100 g di burro
1,5 l di brodo vegetale
noce moscata macinata
Esecuzione:
Fate bollire il brodo, versate il riso e lasciate cuocere. Due/tre minuti prima della fine della cottura versate il fontina tagliato a dadini e il burro, mescolate fino a quando il fontina e i burro saranno sciolti.
A cottura ultimata aggiungete una bella spolverata di noci moscate, mescolando delicatamente. Servite ben caldo.
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