800 g di filetti di nasello
50 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
1 cipolla affettata sottile
3 cucchiai di capperi
100 g di vino bianco secco
350 g di passata di pomodori
sale e pepe q.b.
Esecuzione:
Lavare i filetti di nasello, asciugarli con carta assorbente da cucina. Nel frattempo soffriggere la cipolla in una capiente padella con l'olio e uno spicchio d'aglio, che verrà tolto successivamente, aggiungere i capperi, la passata di pomodoro e cuocere per qualche minuto, unite il vino e fatelo evaporare per qualche istante. Mettete poi i filetti di nasello, unite il sale e il pepe e a metà cottura girate il pesce. Terminata la cottura disporre il pesce in un piatto da portata, distribuendo un poco del sugo. Con il sugo rimasti si possono condire degli spaghetti o linguine.
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