Castagnaccio

Ingredienti:

500 g di farina di castagne
3 cucchiai di olio d'oliva
5 cucchiai di zucchero di canna
50 g di pinoli
50 g di uvetta sultanina
50 g di noci
buccia d'arancia
acqua/latte
un pizzico di sale

Esecuzione:

Sciogliere la farina di castagne con metà acqua e metà latte fino a formare un impasto fluido, aggiungere lo zucchero,
l'olio d'oliva, i pinoli, le noci, l'uvetta precedente ammorbidita nell'acqua tiepida e le scorzette d'arancia. Mettete la crema in una teglia foderata di carta forno, volendo si può aggiungete sopra l'impasto qualche aghetto di rosmarino tritato grossolanamente e un filo d'olio. Infornate a 200° per mezz'oretta.