Ingredienti:
200 g di fagioli rossi lessati
500 g di seitan
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
40 ml di acqua
200 g di riso basmati
olio q.b.
origano, peperoncino, cumino q.b.
Preparazione:
Tritate la carota, la cipolla e il sedano, rosolate in padella con l'olio. Aggiungete il seitan tagliato a dadini e il peperoncino, cuocete per cinque minuti coperto. Aggiungete piano piano l'acqua e i fagioli lessati, il cumino, l'origano e il peperoncino. A fine cottura irrorate con un filo d'olio e tenere da parte in caldo. Servite il riso lessato (o meglio cotto al vapore) accompagnato alla faijoada e, a piacere, spolverizzate con del prezzemolo tritato.
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