Manzo in casseruola

Ingredienti per 4 persone:

750 g di polpa di manzo
20 g di farina bianca
40 g di burro
2 grosse cipolle rosse affettate
4 dl di vino rosso secco
sale e pepe

Esecuzione:

Tagliate la carne a fettine sottilissime e infarinatela leggermente. Fate sciogliere il burro in un tegame, unite il manzo e fatelo rosolare a fuoco alto per 2 minuti, girandolo spesso, poi toglietelo dalla pentola e mettetelo da parte. Unite le cipolle al fondo di cottura e fatele ammorbidire e dorare leggermente a fuoco medio. Rimettete la carne nella pentola, salate, pepate e unite 4 cucchiai di vino. Fate cuocere a fiamma dolcissima per 40 minuti, aggiungendo il resto del vino a intervalli regolari. Al termine della cottura le cipolle dovranno essere quasi sciolte del tutto. Servite caldo.