Ingredienti per 4 persone:
4 foglie di verza sbollentate
300 g di carne macinata
1 uovo
60 g di parmigiano grattugiato
200 g di patate pelate e a rondelle sottili
200 g di zucchine a rondelle sottili
150 g di prosciutto cotto a fette
olio, sale e pepe
Preparazione:
Amalgamate insieme la carne macinata, l'uovo, un pizzico di sale, il pepe e un cucchiaio di parmigiano. Prendete un cestello da cottura a vapore, ungetelo e rivestitelo con 3 foglie di verza, quindi sistemate la carne e appiattitela con un cucchiaio, coprite a strati con le patate, le zucchine e il prosciutto cotto, spolverizzate con il parmigiano rimasto e un pizzico di sale. Coprite con l'ultima foglia di verza. Cuocete a vapore per 40 minuti circa. Togliete il cestello e capovolgete il pasticcio su un piatto da portata. Servitelo caldo, tagliato a spicchi.
